Elle s'est formée au Cours Florent puis au Conservatoire national supérieur d’art dramatique puis a joué notamment avec J. Bertin et J. Herbulot dans Berliner Mauer : vestiges ; le Nouveau Théâtre populaire : L. Cohen-Paperman Blanche-Neige et Le Jour de gloire est arrivé et S. Todorov dans Penthésilée de Kleist ; avec G. Feitosa dans Les Soirées plaisantes ; avec N. Antignac dans Faits divers de R. Spregelburd ; avec C. Poirée dans Vie et mort de H de H. Levin.
Elle est aussi membre de la compagnie Les Soirées plaisantes.
Louise Coldefy s'est aussi montrée au cinéma avec M. Fitoussi, I. Gotesman…
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